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          閩南水仙

          水仙品種原產于閩北,清代道光年間引進到永春,仿照武夷巖茶制法加工。

          產地

          以后水仙品種種植面積逐年擴大,制茶方法吸取了閩北烏龍茶閩南水仙和閩南烏龍茶加工工藝之長,融合創新,形成了獨特工藝,使水仙茶更耐沖泡,蘭花香味更顯,湯色更為黃亮。閩南的十幾個縣、市也相繼種植水仙品種,都以永春水仙制法加工成烏龍茶。鑒于水仙茶已在閩南廣泛種植加工,統稱為閩南水仙,永春成為閩南水仙的發源地。

          特征

          閩南水仙品質特征:條索緊結壯實,色澤沙綠油潤間蜜黃;香氣清高幽長,具蘭花香,湯色清澈橙黃,滋味甘醇鮮爽,葉底黃亮,肥厚勻整,連泡多次,香氣仍溢于杯外,甘味久存。

          功效

          閩南水仙茶360百科能活化自律神經,減輕壓力;提高能量代謝;能濃解脂肪、降低膽固醇。

          工藝

          閩南水仙茶加工過程持測元豐:曬青→晾青→搖青(做青)→殺青→揉捻→初烘(毛火)→整形(包揉)→始徑延徑普死義李王真增烘干(足火)。

          歷史淵源

          閩南水仙茶的歷史悠久,據《永春地名錄》記載;"……湖洋公社是馳名中外的'閩南水仙茶'的產茶葉區,是全縣種茶最早的地區之一。清·道光二十二年(1842年),仙溪農民鄭世報為求生計,到鼎仙巖燒香禮佛,得觀音托夢該含慶:"人北行,見木杉,住草亭。手藝成,帶回鄉,可小康。"鄭世報遂攜子外出遠行,至閩北武夷山,見林木參天,搭草寮住下,在當地受雇種茶制茶。武夷山一帶在屬堅阻雜傷延迫府乾隆年間就栽培出一種叫"武夷水仙"的烏龍茶,鄭世報細心揣摩,學得栽培盾展好、制作手藝。咸豐年間,鄭世報唱華異值父子從武夷山帶回100株茶苗,在鼎仙巖栽種,得水土靈氣,精心培育成功。又仿照武夷山制茶工藝,糅合自己的經驗,制出的閩南水仙茶色黃味香,入口舌潤喉甘,堪與武夷水仙媲美。閩南水仙茶后由海外華僑廣為傳譽,揚名東南亞。鼎仙巖附近茶圃年年擴大,仙溪幾乎戶戶種制閩南水仙茶。20世紀初,鼎仙巖水仙茶被廣泛引種到永春五臺山等地,遂稱"永春水仙茶"。解放后,閩南10余縣市相繼引種,遂稱"閩南水仙茶"。

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