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          什么是巖茶?產區主要在哪里?(什么是巖茶?產區主要在哪里呢)

          茶葉知識

          什么是巖茶?巖茶,全稱叫武夷巖茶,巖茶是在獨特的武夷山,自然生態環境條件下,選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培,用獨特的傳統加工工藝制作而成,具有巖韻品質特征的烏龍茶。只有在國家地理標志范圍之內的,才叫巖茶。就像普洱茶:在國家地理標志范圍內,采用云南大葉種曬青茶為原料,經過特定的加工工藝,制作成生茶和

          什么是巖茶?產區主要在哪里?(什么是巖茶?產區主要在哪里呢)

          什么是巖茶?

          巖茶,全稱叫武夷巖茶,巖茶是在獨特的武夷山,自然生態環境條件下,選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培,用獨特的傳統加工工藝制作而成,具有巖韻品質特征的烏龍茶。

          只有在國家地理標志范圍之內的,才叫巖茶。就像普洱茶:在國家地理標志范圍內,采用云南大葉種曬青茶為原料,經過特定的加工工藝,制作成生茶和熟茶,經過緊壓后具有越陳越香的特性,同時具備以上條件的才是普洱茶。

          武夷巖茶有很多品種,市面上常見的巖茶有水仙、肉桂、大紅袍。水仙,蘭花香清晰,湯感醇和綿柔。

          肉桂在巖茶界擁有超高的人氣,桂皮香明顯,湯感帶微微的辛辣感。

          大紅袍,現在市面上能買到手的大部分都是拼配大紅袍,能喝到多個品種融合在一起的綜合韻味。

          武夷巖茶的工藝相對來說還是比較復雜的,簡單來說有兩大部分:一是做青,二是烘火。武夷巖茶是烏龍茶,屬于半發酵茶,做青不能做的太熟,不然口感會很像紅茶,品質會變得很糟糕。

          烘火講究烘透,至于如何達到這個目的,使巖茶達到最佳品質,完全看做茶人的經驗如何。

          市場上武夷巖茶很出名,有很多人不知道,其實云南除了普洱茶之外,也是有巖茶的。云南巖茶的產區主要在臨滄馬臺和邦東茶區。

          邦東茶區和馬臺茶區擁有世界上獨一無二的古茶樹與奇石共生奇觀,是產頂級名茶的寶地。臨滄市充分挖掘這一茶石共生的獨特資源,以“云南巖茶”為名片,進行整體開發。

          巖茶,因其獨特的茶樹生長環境、制茶工藝等,以及獨有的“巖骨花香”,被人們賦予了一種特殊的味道——“巖韻”。

          想要擁有獨特的巖韻,茶樹生長必須要有巖石較多的地塊,土質多為碩質沙壤,這類茶樹大家都笑稱說是:石頭縫里長出來的茶樹。

          還有一點也是巖韻體現的重要部分——制作工藝。巖茶的制作工藝分為鮮葉采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、焙火六個部分,其中烘火是最重要的一步,稍不注意就會失去巖韻這種獨特風味。

          巖茶無疑是特別的,獨特的巖韻,獨特的制作工藝,讓人喝過一次就再難以忘懷。

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